にら醤(ジャン)

にら醤(ジャン)
横着な私の「餃子っぽい味食べたい!」に活躍する作り置き調味料です。色んなものに使えますよ~。

材料

にら
1束
2片
1/3個
5cc
醤油
300cc

1

にらは0.5cmくらいの幅で刻んでください。

2

にんにくとしょうがは、私はみじん切りにしましたが、すりおろしでもおいしいですよ。

3

熱湯を通した清潔な瓶に1と2、調味料を入れてまぜます。漬け込んで2日目位からがおいしいですよ。

4

写真

蒸しエビのつけダレにしました。(レシピID:780715

5

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鯵を焼いて、にら醤とラー油、みりん、砂糖で作ったタレをかけました。キャベツがおいしい♪

6

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和風の煮びたしにしました。お酢でさっぱり、油揚げがおいしい♪(レシピID785231

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パプリカとネギの焼きびたし。こちらもあっさり和風な一品です。(レシピID789518

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蒸し茄子に、にら醤と酢のタレをかけて(ID:801860

コツ・ポイント

保存は冷蔵庫で、1週間くらいで使いきれる量でお試しください。豚肉を焼いたり、蒸した魚にかけたり、茹でたうどんにゴマ油と合わせてかけてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

餃子のタネの残りで作るチャーハンや卵焼きが大好きです。でも、わざわざその為に作るのも・・・・。よし!調味料を作っておこう!!で、これを作ってみました。
レシピID : 780512 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/05/07

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