カリカリゴボウのサラダ

カリカリゴボウのサラダ
茹でていただくゴボウも美味しいし…揚げたゴボウや野菜も それぞれの持ち味があって美味しいと思います♪ 揚げた野菜をレタスでくるんで食べます 【大根サラダ】

材料 (4人分)

[ゴボウのサラダ]
ゴボウ
1/2本(200g位)
人参
小1/2本
アスパラ
4本
レタス
1/2個
<ドレッシング>
○マヨネーズ
大さじ2
○味噌
小さじ1強
○チリソース
小さじ1/2~1
○和風ドレッシング
大さじ1~2
大さじ2
○塩とこしょう
少々
「大根サラダ〕
大根
6㎝
わかめ
適量
シーチキン缶
1/2缶

1

牛蒡は細切り酢水さらす 人参も細切り アスパラは斜めの2~3㎜幅にきる  レタスは食べやすい大きさに 手で裂いていきます それぞれ水けをきっておきます

2

揚げ油に 牛蒡を入れ 三呼吸して人参を入れ 一呼吸してアスパラを入れ 直ぐに色(アスパラ)がかわったら 全部揚げます 
油きりをします

3

すり鉢に胡麻を入れ ごまを擦り 味噌を加え擦ります マヨネーズや他の○印を菜箸で混ぜ合わせます

4

器にレタスを敷き 揚げた野菜を盛りつけ(3)をあわせて出来上がりです
レタスでくるむと美味しいですよ

5

写真

【大根サラダ】

6

大根の皮をむき 細切りにして 塩(少々)で軽く揉みます わかめは水でもどして 熱湯でサッとかけて食べやすい大きさに切ります 

7

○印とシーチキンを混ぜます(汁は入れません)大根をかたく絞り わかめも水切りして 合わせ混ぜます

8

写真

【ゴボウサンド】      

9

揚げたゴボウと野菜で(3)と合わせます(和風ドレッシングを除いて…水っぽさを無くす為)美味しいですよ♪

コツ・ポイント

揚げたてをどうぞ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 78055 公開日 : 03/02/03 更新日 : 03/02/07

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