柚子ピリ海老チキン

柚子ピリ海老チキン
とんかつソースと柚子胡椒の不思議な出逢い。
アラフォー、アラフィー好みの複雑ピリ辛味。
ビール、白ワインでどうぞ。

材料 (1人分)

ブラックタイガー
3尾
ささみ
2本
キュウリ
適宜
<調味料>
大さじ3
醤油
大さじ1
小さじ1
柚子胡椒
小さじ1

1

写真

ささみは筋をとって、切れ目をいれ、酒・醤油・塩で煮立て、そのまま冷ます。

2

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とんかつそソースに
柚子胡椒を入れ、
ささみの煮汁を適量加えて混ぜる。

3

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スライスしたキュウリの上に、茹でた海老と食べやすい大きさに割いたささみを盛り、柚子ソースを添える。

4

コツ・ポイント

ささみの煮汁でソースをのばすのを忘れずに。
柚子胡椒は鶏料理にとても合いますが、とんかつソースの複雑な甘みと合わせることで、魚介にもピッタリのドレッシングに!多めに作っておくと色んなものにかけられて便利ですよ。

このレシピの生い立ち

コクと辛みを追求したらこうなりました。
レシピID : 780631 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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