柚子ピリ海老チキン

ささみは筋をとって、切れ目をいれ、酒・醤油・塩で煮立て、そのまま冷ます。

とんかつそソースに
柚子胡椒を入れ、
ささみの煮汁を適量加えて混ぜる。

スライスしたキュウリの上に、茹でた海老と食べやすい大きさに割いたささみを盛り、柚子ソースを添える。