いちご屋さんのいちごジャム

いちご屋さんのいちごジャム
甘さ控えめなのにコクがあるジャムです

材料

いちご
1キロ
大匙2と1/2
大匙1と1/2

1

ホーローかテフロン加工のお鍋にへた処理をしたイチゴを移してグラニュー糖を入れます

2

強火にかけてグラニュー糖を溶かし、アク取りをこまめにします。中火からやや強火で25〜30分ほど煮ます。あまり長く煮ていると色が悪くなります

3

レモン汁、赤ワインを入れたら2〜3回かき混ぜ、5分くらい煮て火を止めます

4

煮沸消毒を済ませた容器に入れて出来上がり。

コツ・ポイント

あまりかき混ぜずに、鍋をゆすりながら作ればイチゴ果実たっぷりに出来上がります

このレシピの生い立ち

紅ほっぺを使うとキレイな赤色になりますよ!
レシピID : 780650 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/06/07

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