春キャベツとエビのネギまみれ

春キャベツとエビのネギまみれ
エビの旨みをまるごとイタダキ!
にんにくネギ醤油で、春キャベツがメイン料理に。

材料 (2人分)

ブラックタイガー
6尾
春キャベツ
2枚
ネギ
10本
調味料
醤油
大さじ3
大さじ2
砂糖
小さじ1
少々
サラダ油
大さじ1

1

ブラックタイガーは殻をはずし、背わたをとっておく。

2

写真

水気をよくとった海老の殻を、サラダ油・にんにくを入れたフライパンに入れ、弱火ででじっくり炒める。

3

殻がカリカリになったら取り出し、残った油に調味料を入れて煮立たせる。

4

写真

海老を炒め、火が通ったらネギを加え、皿に盛っておいた、生の春キャベツの上からジュッとかける。

5

写真

取り出したエビの殻をスライサーか包丁で、こまかく、ふりかけ状にして上からパラパラ~。

コツ・ポイント

エビの殻を炒める時はこがさないように、必ず弱火で。ゆっくり、油にエビを香りを移すようにします。また、エビ、ネギは火をいれすぎないよう、さっとフライパンを一振り、くらいのイメージで。

このレシピの生い立ち

春キャベツで飲みたくて、ネギ醤油をかけてみました。
レシピID : 780675 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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