鶏の唐揚げ

とってもジューシーなから揚げです。
ご飯がとってもすすみます。

材料 (1枚分)

鶏もも肉
1枚分
適量
100%リンゴジュース
50cc
醤油
大さじ3
大さじ6
砂糖
小さじ1
1かけ分
大さじ7
小麦粉
大さじ3
1個
冷水
卵と同量
適量

1

鶏肉を8等分にして、塩で揉んで臭みを取る。

2

さらにリンゴジュースを加えて揉み、たんぱく質を分解させる。

3

鍋を温め、酒を入れて沸騰させ、火から下ろした後に醤油・砂糖・すりおろしたにんにくを入れる。

4

冷ました③に、②を15分漬ける。

5

片栗粉・小麦粉・ベーキングパウダーを篩う。

6

冷水・卵をよく溶いて⑤と混ぜる。 (思ったより ゆるめに!!)

7

④をザルにあげ、キッチンペーパーで汁気を取る。

8

180℃の油で2分揚げ、取り出す。 3分たったらもう1度180℃の油で1分揚げる。

コツ・ポイント

しっかり漬け込んでね!

このレシピの生い立ち

中華好きの我が家の試行錯誤の味です!
レシピID : 78073 公開日 : 03/02/04 更新日 : 03/02/04

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