じゃがいものチキンカレー

じゃがいものチキンカレー
市販のカレールーを使わない昔風の味です。なつかしい味です。

材料

鳥手羽元
5本
1200cc
2カケ
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
じゃがいも
4個
大さじ1
クッキングワイン
大さじ3
大さじ2
小さじ2
自家製ブラウンルー
4分の1
ケチャップ
大さじ3
牛乳
200cc

1

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鍋に水と鳥手羽元とにんにくを中火にかけ30分ほどあく取りしながら煮ます。

2

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ざく切りの玉ねぎとにんじんを煮ます。火が通ったらクッキングワインとカレー粉を入れます。

3

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鳥手羽元を鍋から出し、ざく切りのじゃがいも、牛乳を入れて煮込みます。

4

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取り出した鳥手羽元を骨と肉を分けて、鍋に戻します。顆粒コンソメ、塩、ケチャップで味付けします。

5

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自家製ブラウンルーを入れ、とろみとコクを付けます。味を見て出来上がりです。これを冷まします。食べる時暖めます。

コツ・ポイント

鳥手羽元を煮込んでほぐしやすくします。カレー粉はお好みで調節して下さい。
一度冷ましてから暖めなおすのが、我が家のカレーです。
食べる時ウスターソースを垂らすと、より懐かしい味になります。
皆さん、オリエンタルカレーご存知でしょうか?

このレシピの生い立ち

子供時代の昔の味です。昔はカレールーは無く、カレー粉で作っていました。
たまに食べたくなると作ります。
レシピID : 780804 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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