酒の肴☆なすの彩りあんかけ

酒の肴☆なすの彩りあんかけ
新玉ねぎと彩り鮮やかなパプリカでいただきましょう!

材料 (2人分)

なす
中4本
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
各1/2個
ピーマン
2個
新玉ねぎ
小1個
大さじ3
1かけ
あんかけの素
大さじ5
 酢
大さじ4
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 水
大さじ1
1かけ分
大さじ1

1

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なすに斜めの切れ目を入れて、水に入れアク抜きする。

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3種類のパプリカとピーマンを一口サイズにカットする。

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熱したフライパンにオリーブ油を入れ、スライスにんにくを加えて香りを出す。

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なすを両面焼いて、皿に上げる。

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同じフライパンでパプリカとピーマンを炒め、いったん上げげる。

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あんかけの素を合わせる。

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同じフライパンで半月切りの玉ねぎを炒め、

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パプリカとピーマンも加え軽く炒めて、

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あんかけの素を入れてかき混ぜ、片栗粉でとろみをつける。

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皿に盛り付けできあがり。

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お酒に合うなす料理になりました。

コツ・ポイント

なすの量により、あんかけの量も調節してください。

このレシピの生い立ち

夫の好きななす料理を酒の肴で。
また、“フルラン”さんの『ブリと彩野菜の南蛮炒め』(ID:391547)を参考にしました。
レシピID : 780821 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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