鶏胸肉で柔らかチキンステーキ

鶏胸肉で柔らかチキンステーキ
たまねぎのすりおろしたものとレモンに漬け込んでから焼くので鶏胸肉でもとっても柔らかジューシーな焼きあがりです

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
たまねぎのすりおろし
1/2個
大1
1かけ
塩コショウ
80ml
しょうゆ
大2
大1
砂糖
大1

1

鶏胸肉は観音開きにし、塩コショウで下味を付ける

2

たまねぎのすりおろし・レモン汁・にんにくのすりおろしたものに漬け込む。

3

2の汁気をキッチンペーパーなどで取り、小麦粉をはたいて熱したフライパンで焼く。両面に焼き色を付けたら軽く蒸し焼きに。

4

肉に火とおったら漬け汁・赤ワイン・しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜ合わせたものをフライパンに加え汁がトロリとするまで煮詰める

5

鶏肉を一口大にカットしてお皿に盛る。

コツ・ポイント

1で鶏肉を漬ける時間はできれば半日以上漬けたほうが柔らかくなります。
レモン汁はあれば尚良いですがなくても可です。
小麦粉をはたいてから焼くのでソースのからみが良く、味もしっかり付きますよ。

このレシピの生い立ち

安い鶏胸肉をおいしく
レシピID : 780884 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile tette_cafe 2010年05月28日 18:48
写真なしですが、本日夕食に作りました。どんどんご飯がすすみます!お酒にも合いそうな味ですね。また作ります!