タイ風ふわふわエビ団子

タイ風ふわふわエビ団子
ビールのおつまみに最適!冷めても美味しいタイ風ふわふわエビ団子です。

材料 (4人分)

むきエビ
150g
ピーナッツ
50g
木綿豆腐
200g
1個
大さじ3
大さじ2
砂糖
小さじ1
小麦粉
適量
レモン
1カット
人参
1/4本
水菜
1/3袋
適量

1

豆腐は水切りする。
人参は5㎝位の長さの千切り、水菜は5㎝位の長さに切り水気を切る。
えびの背ワタを取り除く。

2

すり鉢にピーナッツを入れ、細かくすりつぶす。
さらに、エビ、豆腐、卵、の順に加えそのつどすり混ぜる。

3

片栗粉、ナンプラー、砂糖を加えて混ざればタネは出来上がり。

4

タネを16等分位に分け、丸める。小麦粉をまぶし170~180度の油で揚げる。
下がキツネ色になったらひっくり返す。

5

皿に人参と水菜を敷き、揚げたエビ団子を盛り付ける。レモンを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

ナンプラーは、メーカーによって塩分が異なります。味が薄ければ食べる時にナンプラーを振りかけて食べて下さい。

このレシピの生い立ち

定番のビールに合うおつまみと言えば鶏の唐揚げ。美味しいけれどカロリーがちょっぴり気になります。そこで豆腐を使うことで、鶏の唐揚げよりも低カロリー。えびのプリプリ感を残しながらふわふわの食感のお団子を考えました。ナンプラーがポイントです!
レシピID : 780896 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」