かりかりチキンのマスタードサラダ

かりかりチキンのマスタードサラダ
☆話題入り感謝☆皮がかりっかり♪味付けはマスタードとポン酢おんりー。簡単で野菜が沢山食べられます♪

材料 (2~4人分)

鶏もも肉
1枚
☆塩・ガーリック・胡椒
少々
★粒マスタード
小2
★ぽん酢(味ぽん使用)
40cc
クレソン
2把
新玉葱
1個
人参
20g
お好きな野菜でどうぞ
いっぱい

1

クレソンは固い部分は取り除き食べよく切る。新玉葱はスライスし氷水に放ちしゃきっとさせる。人参は細く切る。

2

鶏肉は皮目をフォークで刺す。裏返し筋の部分は切り込みを入れ分厚い部分は開いてなるべく均一な厚みにし火を通りやすくする。

3

②に☆をふりフライパンを温め皮目から焼く。皮が縮まないよう鍋ぶたなどで押さえてこんがりと焼けたら裏返す。

4

蓋をするとせっかくのパリッと焼けた皮がしんなりするのでしません。火を落とし中まで火が通す。その為には②の作業が必要です。

5

中まで火が通ったら取り出して一口大に切る。①を器に盛りその上にのせる。

6

写真

フライパンの余分な油を捨て★を入れとろっとするまで煮詰める。 ⑤にかけてできあがり。

7

←ラディッシュ添えてあります♪ レシピID:384750

コツ・ポイント

皮目は鍋ぶたやターナーで押さえて焼く。
裏返したら鶏皮を最後までかりっとさせておくよう、蓋をして焼かない。そのために火の通りをよくする。
お好きな野菜だくだくでめしあがれ~

このレシピの生い立ち

昨夜急な来客に酔った勢いで作ったらじじいに旨いと褒められたので♪
レシピID : 780917 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (65人)

17/10/24

写真

ジューシーなお肉にマスタードソースが最高でした!!!

のぶなお7

作って下さってありがとうございます♡

17/06/20

写真

ソース簡単で、絶品でした。2歳児もパクパク食べてくれました。

し〜〜ちゃん

作って下さってありがとうございます♡

16/03/26

写真

鶏モモがカリッと焼けました。ポン酢と粒マスタードのタレが美味。

akkunpapa

ほんとカリッと美味しそう!掲載遅くてごめんなさい

15/05/13

写真

パリパリに焼けたお肉にこのドレッシング美味です(*^^*

bb☆

作ってくれてありがとう♪お口にあって嬉しいです^^感謝

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kurolabu428 2009年04月13日 12:54
真さん 様

お忙しい所、早速のコメントありがとうございました。

私は専業主婦だから
下の子が寝てしまえば
自分の時間で何でもできるけれど
先日の日記で、お仕事されている様子
忙しい毎日をお察しします。

今回この「かりかりチキンマスタードサラダ」は
真さんのレシピきっかりに作ったのですが
鶏肉の下にたくさんの野菜を敷いたつもりが
夫曰く「ちょっと、しょっぱい」とのことで
新玉ねぎの千切りを後で倍量足して食しました。

鶏を食べた後の
生野菜の下にたまったポン酢が
どうやら夫には味が濃かったようです。

生野菜好きな夫には
次回同量の水を加えて出そうかと思案中です。

とはいえ、「うまい うまい」と連呼した一品で
「つくれぽ」した私も大満足です。
ありがとうございました。
(^o^)丿

真さん 2009年04月14日 06:27
うふ。
様 はいらないわ~

こちらこそありがとう♪

そうか、ちょっとしょっぱいのね!
新玉の量倍にしよう!(笑)

私が作ったときは野菜の下にぽん酢がたまらなかったの。
たぶん煮詰め方かな。
レシピちょっとなおすね。
ごめんね~

でも 「うまい」 の声か聞けて嬉しいです。
ありがとう~