スイートブールでバターサンド♡

スイートブールでバターサンド♡
パン屋さんで売っていたのを真似っこ(つω`*)テヘ
今まで数々作ってきたパンの中で
堂々1位の美味しさですっ♡♡♡

材料 (直径8cmの小ぶりサイズ 5個)

100g
バター(有塩)*常温に
15g
15g
粗塩
1g
ドライイースト
1.5g
クッキー生地で残った全卵+牛乳
70~75g
[クッキー生地]
薄力粉
18g
(できれば無塩)バター*常温に
13g
全卵
15g

1

全卵+牛乳をよく混ぜ、レンジで人肌(30℃ぐらい)に温めておく。

2

ボウルに強力粉を入れ、砂糖の隣にイーストを置き、イーストめがけて1を入れ混ぜる。

3

粉気がなくなってきた頃に塩を加え、捏ね台に出して捏ねていく。
捏ね上がりにバターを加え、馴染ませていく。

4

表面を張らせるようにして丸め、2のボウルに戻し、30℃前後で2~2.5倍になるまで1次発酵。
1~1.5時間が目安。

5

写真

5等分(又は4等分)に丸めてベンチタイム15分。
その後丸め直し、30℃で2次発酵40分。

6

写真

2次発酵終了15分位前になったら、クッキー生地を作る。
クリーム状にしたバターにグラニュー糖と卵を加え、よく混ぜる。

7

写真

薄力粉をふるいながら入れ、混ぜる。
絞り袋やナイロンに入れスタンバイ。
※混ぜる程度によって食感が変わってきます。

8

写真

2次発酵が終わった生地に均等に絞り出す。
200℃で10~12分焼成。

9

★1~4はHBでもOKです。
今回は100gで作ったので手捏ねで。
無塩バターの場合は塩の量を増やして下さい。

10

★糖分・油脂の多い生地で発酵しにくいのと、高温発酵ではイースト臭いパンになるので、30℃でゆっくり発酵させています。

11

写真

★(2009.6.10)
自分なりに色々研究して、やっと満足いくものができました(^-^)
そのままでも美味しい♪

12

写真

★更に美味しい食べ方♫♬
横に大きく切れ目を入れて、2~3mmにスライスした有塩バターを挟みます。

13

★バターが少し柔らかくなったところをぱくっ♡ パンの甘さとバターの塩加減が絶妙です!
カロリー?気にしな~い(笑)

14

写真

★(2009.7.27)
新着ピックアップに選んで頂きました~♡→ܫ←♡
最高に嬉しいですっ♫♬

コツ・ポイント

クッキー生地は粉っぽさがなくなる程度にするとサクッ、空気を含ませるようによく混ぜるとフワッとした食感になるので、お好みで。
綺麗な渦巻きにならなくても溶けてパンを包んでくれるので平気です。
是非バター(有塩がベスト!)を挟んでどうぞ♡

このレシピの生い立ち

パン屋さんで売っていたのが美味しくって 自分なりに研究して 作ってみました♬
もう買いに行かなくていいや(笑)と思える出来(∀`*ゞ)エヘヘ
レシピID : 780926 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/02/15

写真

めちゃくちゃ美味しいですね(^_^)サクサクのふわふわ最高!

たまみじゅ

はみ出たカリカリが最高ですよね☆是非バター挟んでね(^^)

12/12/13

写真

初挑戦!ステキなレシピありがとうございます(≧∇≦)

かにはんでぃタン

初挑戦に選んで頂けて光栄です☆素敵なれぽありがとう(^^)

10/08/04

写真

外はカリッ、中はフワッ☆最高に美味しいブール☆レシピに感謝☆

☆tomoko☆

綺麗な焼き色で美味しそう♡最高の褒め言葉嬉しすぎます♡感謝♪

09/11/26

写真

粉100gのレシピ嬉しい~!夫が夜中に2個もつまみ食いしましたっ

**まるこ**

少人数だと100gがイイですよね♬つまみ食い嬉しいなぁ~♡♡