HB捏ね~黒ゴマパン&黒ゴマチーズパン

HB捏ね~黒ゴマパン&黒ゴマチーズパン
サンマルクのゴマパン&ゴマチーズパンを参考に、全粒粉や上新粉を加えて自分好みにアレンジしましたq(^・^)p

材料 (12個分(食パン用))

240g(200g)
全粒粉
35g(30g)
25g(20g)
砂糖
20g(15g)
4g(3g)
20g(15g)
ドライイースト
5g(3g)
牛乳
200cc(165cc)
●黒ゴマ
25g(20g)
[フィリング]
プロセスチーズ
4個

1

[下準備]
HBに材料を入れ、スイッチポン♩
15分後●を投入してニーディング~1次発酵までおまかせ♪

2

写真

生地を12分割(約47g)して丸め、15分ベンチタイム

3

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生地をシートを敷いた天板に並べ、軽く手で押さえて平べったくする。濡れ布巾を上にかぶせてオーブン40℃で30分2次発酵。

4

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濡れ布巾を取って、 オーブン180℃で15分焼く。

5

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[黒ゴマチーズパン]
手順2の生地を伸ばし、1cm角(12等分)に切ったチーズをのせ、茶巾包みの要領で綴じる。

6

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綴じ目を下にして、シートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかぶせてオーブン40℃で30分2次発酵。

7

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(オーブンを180℃に温め始める。)
キッチンばさみで十字に切れ目を入れ、オーブン180℃で15分焼く。

8

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[黒ゴマチーズブレッド]

9

[下準備]
食パン用の材料を手順1と同様の作業で行う。

10

生地を縦長に伸ばし、1cm角に切ったチーズをばらまき、三つ折りにして綴じ目を下にしてトレイにのせる。

11

10のトレイに濡れ布巾をかぶせて、天板にのせ、オーブン40℃で50~60分2次発酵。

12

濡れ布巾を取って、オーブン180℃で20~25分焼く。 途中15分位焼いたらアルミ箔をかぶせる。
(焼け焦げ防止)

13

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【はるゆたかブレンド】(国産強力粉)
2kg¥700
PROFOODS店

14

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【全粒粉】
(国産強力粉)
500g¥218
PROFOODS店

15

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【プロセスチーズ】
(国産)(4個入)
72g→60g¥95
内容量が減少して実質値上げ

16

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【トレイ】
(中)
14×21×3cm¥105
百貨均一店

17

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2011.01.11
皆様のお陰で話題入りさせて頂きました\(^o^)/
ありがとうございましたm(__)m

コツ・ポイント

チーズの角切りは(小さめだと溶けて一緒になるので(^_^;))大きめの方が良いです( ..)φ
好みで十字に切れ目を入れた所にのせてもGOOD!

このレシピの生い立ち

サンマルクのゴマパン&ゴマチーズパンを参考にしました(^_-)b
レシピID : 780929 公開日 : 09/04/19 更新日 : 11/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

13/01/09

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ぼこぼこでごめんね~♬発酵失敗?かな~ もっちもちで美味し~よ~

komutatata

komutatataさん初めまして❆2次発酵不足?でも感謝❆

12/10/09

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ふわふわで美味でした☆子供もたくさん食べてくれました♪

まいちゃちゃん

まいちゃちゃんさん初めまして☽ふわふわに焼いてくれて感謝☽

11/12/23

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久しぶりのリピ!おいしかったから今日のクリパのために焼いたよ!

sornky

溶け出たチーズが美味しそう☃sornkyさんリピありがとう☃

11/09/24

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美味しかったですo(^▽^)o

ガーコガーコ

ガーコガーコさん✾もこデリさんのサラダとコラボでありがとう✾

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