ラムレーズンとリンゴのパウンドケーキ

小麦粉とBPは合わせてふるっておく。
無塩バター、卵は常温に戻しておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

※リンゴジャムを作る。リンゴは小さめの角切りにして鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加え水分がでるまで30分～1時間置いておく。

鍋を弱火にかけリンゴがしんなりするまで20～30分ほど煮る。ケーキには100g使用したので余りはパンやヨーグルトに。

砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。卵を3回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜていく。

粉類を投入し、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜていく。リンゴジャム100gとラムレーズンも加えて混ぜ込む。

型に流しいれ、上からラムレーズンをちりばめる。180℃に予熱したオーブンで50分程焼く。竹串に何もつかなければ完成。