大根の葉っぱとジャコの塩味ふりかけ

大根の葉っぱとジャコの塩味ふりかけ
和食はしょうゆ味ベースのお料理が多いから、塩味のフリカケもあっさりしていておいしいです♪

材料

大根の葉っぱ
1本分くらい
ジャコ
適量
油揚げ
2分の1枚
サラダ油かゴマ油
大さじ1~2
白ゴマ
適量
適量

1

油揚げに熱湯をかけて、油を抜く。水気を取って、小さく微塵切りに。

2

大根の葉っぱもみじん切りに。茎の部分と葉っぱ部分に分けておきます。

3

フライパンに油を引いて温め、ジャコをいれます。

4

ジャコがちりちりしてきたら、今度は茎を入れて炒めます。

5

写真

茎がしんなりしてきたら、次は、葉っぱと油揚げ。水気を飛ばすために、しっかり炒ってください。

6

水分が飛んだら、ゴマを混ぜる。お塩で味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

あせらずにしっかり炒ることかな。塩味はジャコからも出るから、適当に調整してください。

このレシピの生い立ち

オーガニックのお店で買う大根に、いつもキレイな葉っぱがついているんです。しょうゆを入れて作るふりかけも美味しいけど、しょうゆ味の煮物や照り焼きなどを作る日には塩味のフリカケにしています。
レシピID : 781019 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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