とうふベーグル そば粉×そば茶
まくのうち
作り方
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1
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豆腐は３０分くらい水切りしておく。
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2
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ボウルに○の粉を計り入れて「お山」を作る。真ん中に窪みを作って砂糖と、ドライイーストを。麓に塩とそば茶を入れる。
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3
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豆腐を１分位（人肌に）チンして窪みに入れる。ザッと混ぜ合わせてから山を崩すように全体を混ぜ合わせる。
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4
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自然に手から離れるようになるまで捏ねる。（いつまでもベタつくようなら粉を足す）一塊にして濡れ布巾をかぶせ１０分おく。
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5
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４を三等分にして丸め直して成型。楕円に伸ばして片側を三ツ折り、反対側の折ってない方で包む。綴じ目をシッカリつける。
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6
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オーブン２００度に予熱開始。鍋（私はフライパン）にタップリ湯を沸かし、砂糖を入れる。沸騰しない状態を保つ。
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7
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ベーグルを片面３０秒ずつ、両面茹でてからクックパーを敷いた天板に取る。すぐにオーブンに入れて１５分程度やいて出来上がり♪
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8
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そば粉と、そば茶。
そば茶のプチプチが良い感じです♪
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コツ・ポイント
詳しくは写真付レシピID：６２３４７０を参考にして下さい。 焼きたてが食べられない時は、半分にスライスしてホイルに包んで温めます。後半ホイルを外して切り口に焦げ目をつけるようにトーストすると美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
そば粉が大好きだから♪
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まくのうち
