真鯛と赤貝のアクアパッツァ

真鯛と赤貝のアクアパッツァ
見た目は豪華だけど手間要らず!魚は白身ならなんでも、貝は普通はアサリを使います。トマトはシーズンじゃないからパス(笑)

材料

真鯛
3尾
赤貝
1パック
たまねぎ
小1個
えのき
1/2束
適宜
小さじ1/2位?
カップ1/2
ひたひたになるまで
少々
こしょう
少々
少々

1

魚のうろこ・内臓を取っておなかの中を洗う。

2

魚に塩コショウ、あればタイムをぱらぱらっと振る。

3

タマネギを薄切りにする。きのこは石突を取って小分けにする。

4

タマネギ・きのこの上に魚を乗せてハーブ類とガーリックパウダーを入れる。

5

白ワインと水で蒸し煮する

コツ・ポイント

先に魚を軽く焼いてからいれると香ばしさが加わります。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

小さい真鯛がお安くGETできたので(^^ゞ
レシピID : 781122 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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