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真鯛と赤貝のアクアパッツァ

真鯛と赤貝のアクアパッツァの画像

Description

見た目は豪華だけど手間要らず！魚は白身ならなんでも、貝は普通はアサリを使います。トマトはシーズンじゃないからパス(笑)

材料

真鯛
３尾
赤貝
１パック
たまねぎ
小１個
えのき
1/2束
ローズマリー
適宜
バジル
適宜
イタリアンパセリ
適宜
ガーリックパウダー
小さじ1/2位？
白ワイン
カップ1/2
水
ひたひたになるまで
塩
少々
こしょう
少々
タイム
少々

作り方

  1. 1

    魚のうろこ・内臓を取っておなかの中を洗う。

  2. 2

    魚に塩コショウ、あればタイムをぱらぱらっと振る。

  3. 3

    タマネギを薄切りにする。きのこは石突を取って小分けにする。

  4. 4

    タマネギ・きのこの上に魚を乗せてハーブ類とガーリックパウダーを入れる。

  5. 5

    白ワインと水で蒸し煮する

コツ・ポイント

先に魚を軽く焼いてからいれると香ばしさが加わります。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

小さい真鯛がお安くＧＥＴできたので(^^ゞ
レシピID : 781122 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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真鯛と赤貝のアクアパッツァ
by しゅしゅCOOK