あさりと春野菜の白ワイン蒸し

あさりと春野菜の白ワイン蒸し
旬の食材を簡単に美味しく!
お鍋1つで出来ちゃうし、和食にも洋食にも自在にアレンジできます!

材料 (2~3人分)

あさり
20粒~30粒(大きさにより)砂抜きする
新じゃがいも
中4個
菜の花
10本
50~80cc
適量
胡椒
適量

1

新じゃがいもを皮ごと使うのでキレイに洗います。ラップをして2~3分レンジでチンしておいてください

2

鍋にオリーブオイルを適量しき、①の新じゃがいもを1/4にカットして入れ、表面に焼き色を付けながら中まで完全に火を通します

3

アサリを良く洗い同じ鍋に加えます。
※アサリは予め砂抜きしてくださいね~。

4

白ワイン、塩、胡椒を加えアサリが開くまで強火で鍋を軽く振りながら加熱します。

5

あさりが全部開いたら菜の花を加えて2分くらい蓋をします

6

写真

菜の花に軽く火が入ったところで蓋を取り、軽く煮汁を煮詰めて完成です!

7

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盛り付け

コツ・ポイント

あさり自体がその旨みで調理してくれるので失敗はなし。ちょっと和風にしたい場合は少量醤油を加えてもいいし、もっとコクが欲しい時は少量最後に生クリームを加えてもOK!アレンジ自在の旬の料理です。

このレシピの生い立ち

潮干狩りのシーズン到来と共に毎週美味しいあさりを頂きます。あさり料理のレパートリーの中でも美味しい簡単NO、1です!
レシピID : 781131 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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