カスタードクリーム

カスタードクリーム
粉をちゃんとふるえばダマができません!
全卵使用なので普通のカスタードよりは大分あっさりしています。

材料 (ボウルいっぱい!たくさん!)

牛乳
900cc
3個
砂糖
45グラム
薄力粉
40グラム
25グラム
バター
20グラム

1

卵を溶いて砂糖と混ぜ、ふるっておいた薄力粉、コーンスターチを入れ泡だて器でしっかり混ぜる。

2

牛乳を少しずつ入れながら溶かすように泡だて器で混ぜ混ぜ。

3

バニラオイルを入れる。(エッセンスだと加熱したとき香りが飛びます)

4

レンジで4分→4分→4分→4分→2分(全部で18分)途中レンジから出してかき混ぜてください。

5

最後に風味づけのためにバターを入れる。

6

ラップを表面にぴっちりつけて荒熱がとれるまで冷ます。→冷蔵庫で冷ます。

7

ラップをしてからさまさないと膜ができちまいます。

コツ・ポイント

加熱時間など長くて大変かもしれませんが、材料が多いのでしかたないですよね;
薄力粉とは別にコーンスターチを使用していますが、薄力粉が足りなかったために使いました。
すべて薄力粉でも問題ないと思います。

このレシピの生い立ち

黄身だけ使うと残った白身の使い道が...
全卵で無駄なし、残っていた牛乳もカスタードにすることでパンに塗ったりケーキに使ったりで消費できました。
レシピID : 781132 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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