栄養たっぷり☆ピクニック弁当

栄養たっぷり☆ピクニック弁当
お花見用に作ったお弁当です。色鮮やか、春野菜たっぷりの豚の肉まき、菜ばな(菜の花)の辛子和え、きゃべつの塩昆布和えです。

材料 (2人分)

①肉まき
豚ロース
4枚
ニンジン
8センチ
ほうれん草
2束
たまねぎ
1/4
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
大さじ1
②菜ばなの辛子和え
菜ばな
6本ぐらい
出汁じょうゆ
大さじ1
練り辛子
3センチ程度
③キャベツときゅうりの塩昆布和え
キャベツ
2枚
塩コンブ
2つかみぐらい
きゅうり
3センチ

1

下ゆでしたほうれん草、ニンジン、玉ねぎをお肉の幅に合わせて細切りにする。豚ロースは広げて軽く叩き、塩こしょうする。

2

お肉に野菜を乗せて端から巻いていく。継ぎ目を下にして、ゴマ油を熱したフライパンで焦げ目がつく程度まで焼く。

3

酒を加えてふたをして1分蒸し焼きにする。火が通ったら★を絡ませて水分がとんだら完成です。

4

②菜ばなを固めに塩ゆでする。しょうゆに辛子を溶いておいて混ぜれば完成。

5

キャベツは1口大、きゅうりは薄切りにしてビニール袋に入れる。

6

ビニールに塩昆布、しょうがを加えて揉む。半日冷蔵庫にいれたら完成です。

コツ・ポイント

お弁当なので肉巻きは濃い目がお勧めです。

このレシピの生い立ち

お花見に持っていったお弁当です★
レシピID : 781222 公開日 : 15/05/18 更新日 : 15/05/18

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