ふわふわ揚げパン

保存は、包んだ後保存袋に入れ、冷凍。解凍と発酵を兼ね、室温に10分置いた後手順6へ。

材料 (小12コ分)

【パン生地】
200g
 砂糖
10g
 塩
3g
 ドライイースト
5g
 牛乳
100g
 溶き卵A
20g
【衣】
 溶き卵B
Aの残り
 水
少々
適量
【具】
 カスタードクリーム
 ハム
適量
 スライスチーズ
溶けないタイプ

1

パン生地の材料を全てHBに入れ、ピザコースで10分こねる。そのまま20分放置。発酵させる。

2

スケッパ-などで、12等分に切り分ける。1つ分およそ33g。

3

丸めて、ぬらしたキッチンペパーを掛け、5分程置く。ベンチタイム

4

手のひらで、ぺたんとつぶして、好きな具を乗せ、包む。

5

「カスタード」と「ハムチーズ」がお気に入り。ぬらしたクッキングペーパーを掛け、10分~15分置く。2次発酵。

6

【衣】の材料を混ぜたものにくぐらせ、パン粉を付ける。中温の揚げ油でキツネ色に揚げる。

7

ぷくーっと膨らんでくるところがあったら、爆発してしまうので、菜箸で突いて空気を抜く。

コツ・ポイント

具を包むときには、中身が出ないように注意。揚げているときに、破裂する恐れが・・・。

このレシピの生い立ち

揚げたての揚げパンが食べたくて
レシピID : 781239 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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