竹の子のそぼろ煮

竹の子のそぼろ煮
同じ醤油系の味でも挽肉が入ると別料理になりますね♪

材料

竹の子
小さめ2本
豚挽き肉
100g
大さじ1~
小さじ1~
ひたひたくらい
水溶き片栗粉
適量
隠し味に昆布茶
小さじ1

1

竹の子を米ぬかorとぎ汁or重曹&鷹の爪で下茹でし、一晩茹で汁の中で冷まします。

2

アクを良く洗い流して、好みの大きさにカットします。

3

お鍋に水と挽肉を入れ、挽肉のアクを取りながら、あらかた火を通します。

4

3に切った竹の子、調味料を入れてコトコト味を染みこませます。
あとは水溶き片栗粉でトロミをつけて完成♪

5

彷徨は挽肉の油が気になったので、前日に煮て、固まった油を取り除いてからトロミをつけました☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

祖母が送ってくれた竹の子で色んな食べ方をしたくて・・・。
レシピID : 781244 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/14

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