エビライスピッツア

エビライスピッツア
タイのエビパンをごはんにアレンジした、エスニックな1品です。甘辛い味わいがビールのおつまみにぴったりです。

材料 (2人分)

ごはん
お茶碗2杯分
エビ(小)
8尾
100g
にんじん
1/4本
たまねぎ
1/6個
大さじ2
白ゴマ
大さじ1
小さじ1
スイートチリソース
大さじ1
小さじ1/3

1

あたたかいごはんに片栗粉大さじ1と白ごまを入れ、粒々が半分くらい残る程度にこねます。

2

フライパンに油をひき、1のごはんをピザ状に丸く拡げて中火で両面こんがり焼きます。

3

エビは殻を取り、包丁で細かくたたきつぶします。その他の野菜は全てすりおろし、ボウルに入れます。

4

3に大さじ1の片栗粉と残りの調味料を全て入れ、2のごはんにかけます。かけたらその面を下にして、中火で5分焼いて完成です。

コツ・ポイント

ごはんだけ先にこんがり焼くと、後で香ばしくおいしく仕上がります。お子様がいてスイートチリソースが使えない場合は、ケチャップでも代用できます。

このレシピの生い立ち

タイに有名なエビパンだありますが、そのごはんバージョンを作れないかなと思いやってみたところ、おいしくて家族に好評だった1品です。
レシピID : 781378 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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