ふわふわチョコシフォンロールケーキ♪

ふわふわチョコシフォンロールケーキ♪
超ふわふわきれいに巻けるチョコシフォンロールです。kcal計算してます。 2206kcal=1/9切れ・245kcal

材料 (天板30×30 )

卵白
4個分 (L・68kcal)
4個分(L・280kcal)
砂糖
70g(268kcal)
サラダ油
大さじ2(120kcal)
低脂肪乳
大さじ2(10kcal)
ココア
大さじ1 ~2 *(大さじ15g/36kcal)
薄力粉
50g * (185kcal)
ガナッッシュクリーム
生クリーム**
200cc(788kcal)
板チョコブラック
65g(1枚・375kcal)
砂糖**
20g(76kcal)

1

天板に敷き紙を敷く。
*ココアと薄力粉2回振るっておく

2

卵白をハンドミキーで泡立て、途中で砂糖半分加える。
ボウルをひっくり返しても落ちない程度に!

3

卵黄にのこり半分の砂糖を加えて卵白を泡立てたままのハンドミキサーで、少し白っぽくなるくらいで混ぜる。

4

振るった薄力粉と ココアを混ぜ、サラダ油、牛乳も加えて混ぜる。
** オーブンを180℃に余熱

5

②のメレンゲの1/3も加え良く混ぜる。ハンドミキサーで混ぜてOK!

6

①の残りの1/3のメレンゲを⑤に入れボウルをまわしながら、底からすくうように 混ぜる。

7

敷き紙を敷いた天板に流し、1度10㎝ぐらいの高さから落とし空気を抜き **170℃にしてオーブンに入れ,10分焼く。

8

焼き上がったら、1度10㎝ぐらいの高さから落とす。
(焼き縮み防止です)

9

粗熱を取ったら、乾燥を防ぐ為に、もう一枚の天板をかぶせ、冷ます。

10

板チョコ1枚(ブラック65g)を刻んで 温めた生クリーム(沸騰させない)
に溶かす。


11

ボウルに氷をあてながら泡立てる!
完全にさめてからクリームを塗る(

12

生クリームは低脂肪だとゆるいので注意です。普通の生クリームのkcalに訂正してあります。(2009/06.03)

13

手前多め)巻き終わり2cmぐらいは塗らないでね!シフォン生地なので割れずに巻けますよ!

14

巻き終わりを下にしてラップにくるんで冷蔵庫で半日は冷やして切ってくださいね♪

コツ・ポイント

メレンゲを泡立てすぎるとあとで混ぜ合わせるときに混ぜにくくてかえって泡をつぶしてしまうので注意! 天板が2枚ない場合は大きなビニール袋などで天板ごと入れておく。乾燥は厳禁です.**のところを訂正してます(2009/6.3)

このレシピの生い立ち

ロールケーキまくのが苦手でしたが
シフォンロールケーキを焼くようになって
きれいに巻けるようになりました。
そこでチョコ味にチャレンジ♪
天板30×30基本です。うちは26×36.5でした。
レシピID : 781407 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/01/05

First tsukurepo mark
写真

ふんわり割れずに巻けました!レシピありがとうございます♡

maumamma