ボリューム満点!!男のビーフシチュー

ボリューム満点!!男のビーフシチュー
時間と手間を惜しまず作ったこれぞ男の料理!

材料 (6人分)

牛すね肉
600g
黒胡椒(粗挽き)
適量
適量
小麦粉
大スプーン山盛り2杯
サラダ油
適量
200cc
400cc
デミグラスソース
600g(小2缶)
にんじん
2本
じゃがいも
2個
バター
10g
玉ねぎ
2個
サラダ油
適量
エリンギ
40g
バター
10g
ブロッコリー
40g

1

写真

牛すね肉は大きめに切り分け、ボールの中で塩、黒胡椒をふる。小麦粉を入れでまぶす。

2

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フライパンに油を引き、強火で牛肉の全面を焼く。焼きあがったら赤ワインを加えて煮詰める

3

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フライパンから鍋に移し、水とデミグラスソースを加え、弱火で3時間煮込む。

4

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にんじんとじゃがいもは面取りをしておく。

5

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別の鍋ににんじんとじゃがいもとバター10gを入れひたるまで水を加えて、柔らかくなるまで煮込む。

6

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たまねぎはフライパンにサラダ油を引き、強火で色が透き通るまで炒める。

7

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エリンギは5mm位の厚さに切り、フライパンにバター10gを入れ炒める。

8

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肉の入っている鍋に仕込んでおいたにんじん、じゃがいも、たまねぎ、エリンギを入れかきまぜ、さらに1時間煮込む。

9

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器に盛り付け、軽く塩ゆでしておいたブロッコリーを付け合わせ完成。お好みでウスターソースを垂らすとこくがでます。

コツ・ポイント

すね肉は良く煮込むほど柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

大学時代のレストランのバイトで作ったビーフシチューはこんなだったかな。
レシピID : 781446 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile hbhjs 2010年11月28日 19:21
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