辛い!具だくさんの麻婆豆腐!

辛い!具だくさんの麻婆豆腐!
辛いけどおいしい!大人向けの本格麻婆豆腐です♪

材料 (2人分)

大さじ4
長ネギ
1/3本
しいたけ
2個
豚挽肉
100g
大さじ1
大さじ1
大さじ1
豆腐
1丁
味噌
大さじ1
大さじ1
小さじ1

1

写真

ネギとシイタケをみじん切りする。
豆腐は一口大に切る。
(ネギの青い部分は最後に加える)

2

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ごま油大さじ1を鍋に入れ、にんにく、ショウガを入れる。
火をつけ、馴染んだらシイタケ、ネギを加え香味を出す。

3

挽肉を入れ色が変わったら豆板醤、甜面醤の順でかき混ぜながら入れる。

4

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鳥ガラスープ、豆腐、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、青ネギ、味噌を入れる。

5

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水溶き片栗粉を加え、30秒ほど加熱し、粉っぽさを消す。最後にごま油、花椒をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

辛い時はごま油を多めにすると和らぎます。

このレシピの生い立ち

市販のものに頼らずに作ろうと思いました
レシピID : 781448 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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