うるいの蕗味噌和え

うるいの蕗味噌和え
やさしくクセのない、うるい。
他の春の味覚とも相性バツグンです。

材料 (2人分)

うるい
1わ
蕗味噌
大さじ1(お好みで)
小さじ1(お好みで)

1

うるいを食べやすい長さに切って、熱湯で30秒ほど、さっとゆがいて水にとり、絞ります。

2

蕗味噌を、田楽味噌程度まで、みりんでゆるめます。

3

食べる直前に、うるいとゆるめた蕗味噌を和えます。

4

コツ・ポイント

うるいは、しゃきっとした歯ざわりが残るよう、茹ですぎにご注意です。生でも食べられるものですから、早いかな?と思うぐらいがお湯からの引き上げ時です。

このレシピの生い立ち

いただきものの蕗味噌が、とっても美味しかったので。
レシピID : 781516 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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