うるいの蕗味噌和え

うるいを食べやすい長さに切って、熱湯で30秒ほど、さっとゆがいて水にとり、絞ります。

蕗味噌を、田楽味噌程度まで、みりんでゆるめます。

食べる直前に、うるいとゆるめた蕗味噌を和えます。