豆ごはん

豆ごはん
旬のものは、旬のうちに。
豆ごはんは元気をくれますね。

材料 (4~5人分)

3合
えんどう豆
適宜
適宜
3つまみ

1

米を研いで、普段3合を炊く分量+100mlの水に30分漬けておきます。

2

えんどう豆をさやから出します。このとき、剥き終わったなかから、なるだけきれいなさやを数本、よけて洗っておきます。

3

米に塩と豆を加え、軽くかきまぜたあと、さやを乗せて普通に炊きます。

4

炊きあがったら10分蒸らし、さやを取り除いて軽くほぐしていただきます。

5

※豆の量はお好みですが、お釜に入れると米が見えなくなるけれど、豆同士はそれほど重なっていない、ぐらいが私の好みです。

コツ・ポイント

特にコツはありません。
さやを乗せると香りが立つとどこかで読んで、やってみたらそのとおりでした!
えんどう豆は、私の好みでは、少し育ちすぎたぐらいのものが美味しくできる気がしてます。
豆が若い場合は米を炊く分量以外は水を足さないでください。

このレシピの生い立ち

毎年、えんどう豆の旬の終わらないうちに、一度は食べたいものです。
レシピID : 781520 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/12

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