■丸ごと1枚!カリカリ鶏皮せんべい■

■丸ごと1枚!カリカリ鶏皮せんべい■
鶏皮が苦手なので外してこれを作ります。というかこれを作るために鶏肉料理を作ります(笑

材料

鶏皮
好きなだけ
適量

1

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鶏皮は周囲を適当に筋切りみたいな感じで切り込みを入れて内側を下にしてフライパンに広げるような感じで乗せる。軽く塩を振る。

2

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脂がはねるので必ず蓋をして火をつける。初め中火、パチパチいいだしたらやや弱火でじっくりと。

3

片面がこんがりして箸で持ち上げてもだらんとしなくなったらひっくり返す。まだ脂は吸い取りません。

4

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両面がいい色になってきたら、キッチンペーパーで脂を吸い取ってさらに焼いて仕上げる。完成。

コツ・ポイント

周りに切れ込みを入れると端が丸まりにくくなる……ような気がします。ちなみにフライパンの直径は20cmです。

このレシピの生い立ち

カリカリ鶏皮を作るときに端っこが反り返って脂が抜けにくくなるのが気になっていたのであえて切らずに作ってみたらいい感じ!ぺったんこでまさに煎餅といった趣です。
レシピID : 781570 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/09/16

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カリカリに出来ました!\( ˆoˆ )/

あみ丸

ありがとうございました!

10/02/05

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鶏皮が苦手なダンナも気に入りました☆鶏肉買ったら確実にリピですね

気まぐれ工房*コハル

ほんとに別物になっちゃいますよね!

09/06/03

First tsukurepo mark
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フライパンの蓋のおかげで油はねないのにカリカリにできました!

micchi13

つくれぽありがとうございます!

気まぐれ工房*コハル 2010年02月05日 11:05
つくれぽに書ききれなかったのでこちらにも

1枚だとすぐになくなっちゃうので切って作りました。
驚いたのは出てくる油の量
皮を除去せずに料理に使うと、あの油を摂取することになるんですね・・・

皮と塩だけなのにすごくおいしくて、これを作るために鶏肉を買うって感じになりそうです