茄子とひき肉の♔アジアン〜なスイチリ炒め

茄子とひき肉の♔アジアン〜なスイチリ炒め
カシューナッツとスイートチリソースを使ったご飯によく合うアジアンな炒め物です❤

ナンプラーの香りがふわゎ〰〰〰ん❀ฺ

材料 (4人分)

茄子
2本
ひき肉(豚 or 合い挽き)
200㌘
アスパラガス
5〜6本
カシューナッツ
ひと掴みほど
1かけ
大さじ2
✜スイートチリソース
大さじ2
✜醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
こしょう
少々

1

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茄子は食べやすい大きさに切って水にさらしてアクを抜く。
アスパラも食べやすい長さに切る。
にんにくはみじん切りに。

2

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中火でごま油を熱し、にんにくを入れて香りを移す。
いい香りがしてきたら、強火にしてひき肉を入れて炒める。

3

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ひき肉の色が変わったら、水を切った茄子とアスパラを加えて全体に油が回るように炒める。

4

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カシューナッツと酒を加え、フタをして1分ほど蒸し焼きに。
茄子とアスパラがしんなりします。

5

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【✜】を合わせたタレを回し入れ、手早く炒め合わせる。
お醤油が焦げやすいので、手早くね♬

6

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全体にタレが絡まったら最後にナンプラーを回し入れ、サッと炒める。

7

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お皿に盛りつけて…

出来上がり〜〜〜❤

8

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mybが使ってるスイートチリソースです❀ฺ
『MAESRI』というタイのブランド。
美味しいよ〜♡

コツ・ポイント

【5】【6】は、ササッと炒めるのがコツです♬

このレシピの生い立ち

カシューナッツが入った炒め物を作ってほしいとリクエストされたので、
適当に冷蔵庫にある物で作ってみたら…♡
あら、美味しいじゃな〜い♬
最近、アジアンな料理にハマっています(笑)
レシピID : 781591 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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