簡単!ほわほわもっちり手捏ね食パン❁

簡単!ほわほわもっちり手捏ね食パン❁
ぐにぐに混ぜるだけで美味しいパンが出来ます♡簡単手順で気軽に!(2015.1.写真・内容など変更しましたm(__)m

材料 (約10×10×20cm パン型一台)

400g
ドライイースト
小さじ1・6
☆水
140ml
砂糖
大さじ2・5
あら塩(精製塩)
小さじ1・5(小さじ1)
バター(レンジでチンして柔らかくする) or  サラダ油
10g~20g or 大さじ1

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バターorサラダ油、☆以外の材料をすべてボールに入れる。強力粉を入れたら砂糖とイーストは近くに。塩は離して入れる。

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☆の水と豆乳を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど(ぬるくなるまで)温める。

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②をイーストめがけてどばどばっと入れ、全体をさいばしなどでぐるぐる、ざっと混ぜる。

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まとまらない感じなら、少量水(分量外)を足す。大体まとまるようならそのまま少々こねる。

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④ににバター(サラダ油)を加え両手でぐにぐに!よく混ぜる。油分が全体になじんで材料がよく混ざったら更に3分ほど捏ねる。

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表面を張るようにしてボールにそっと置く。

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一次発酵前。ラップをボールにふんわりかけ暖かいところに置く。(40分~1時間くらい)(写真はレーズン入り)

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2倍くらいに膨らめばOK
※時間はあくまでも目安です。生地の状態をみて決めてくださいね☆

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型にうすく油(分量外)をぬる。
生地を2等分する(重さを量ったほうがよいです)

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麺棒でしっかりガス抜きする。(生地がくっつく場合打ち粉してください)

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両端を型に合わせて折り、下(上)からくるくる巻く。

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表面を張るようにして型の端と端ににいれる。

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ラップをふんわりかけ、暖かいところで40~1時間、二次発酵させる。生地が型の高さ位になればOK

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ラップは生地を傷つけないようにそ~っと外してくださいね。

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⑭まできたらオーブンの余熱スタート。始め190度に設定します。(その間、パンは常温でそのまま放置。発酵を進めます)

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余熱が完了したら生地をオーブンに入れ、170℃に下げて5分。続けて160℃に下げて25分焼く。

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10cmくらいの高さから落とし、ナイフなどで周りをぐるっとなぞり、型から外します。

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あら熱がとれたらビニール袋にいれ、乾燥を防ぎます。↑半分ずつ入れました。スライスは冷めてからがしやすいです。

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9~10個に丸く成形してもOK。写真はさつま芋入り。
時間は190度余熱、170℃5分、160度20分くらい。

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等分してから、しずくの形にのばして大きい方からくるくる巻くとロールパンに。

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中にクリームや餡をいれても美味♪(今回は芋餡※レシピID:554223

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米粉パン☆
強力粉400g → 強力360gと米粉40gで同様につくるとさらにもっちり♪

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ayureoさんが全粒粉入りで作ってくださいました♪とっても美味しそう~☆

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さか子さんが色んなお顔で作ってくださいました^^*超可愛い!!

コツ・ポイント

水140ml+豆乳140ml→280ml水+スキムミルク大さじ2 でも。
②ではとにかくよく混ぜてください!(混ぜ方はなんでもOK)手に生地がくっつきますが気にせずに!

焼く時間はご家庭のオーブンによって様子をみて調節してください。

このレシピの生い立ち

柔らかめの生地をうまく捏ねることが出来ず、ぐにぐに混ぜるだけでも美味しいパンが出来たので。捏ねる時間や色々な手順を省いた簡易的なパンですが普段はこれで十分だなあ、と。

焼き方はsoyon2さんのハイジの白パンを参考にしました♪
レシピID : 781634 公開日 : 09/04/16 更新日 : 16/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (13人)

16/07/12

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庫内が狭く上は焦げましたが、中はふんわり!ありがとうございます!

PoppoS

ふんわり良かった♡成形とてもキレイです^^こちらこそ感謝♡

16/06/29

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半量で☆ふわふわ~に焼けました♪食べるのが楽しみです(*´∀`)

にゃおはは

ふわふわ~美味しそう♡にゃおははさん、ありがとうです^^♡

16/06/24

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HBにお任せでしたが、フワフワでとーってもおいしい♡リピします!

エミチョコ

わー嬉しいです♪エミチョコさん、素敵なれぽをありがとう^^♡

16/06/22

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フッカフカなパン《*≧∀≦》シンプルで毎日食べたいね!!

ユーロン

わーフカフカ良かった^^*嬉しいコメントもありがとうですー♡

さか子 2010年02月02日 23:07
一次醗酵までHBまかせでした、ごめんよ。
アンパンマンにもどうかな、と試してみたよ。まさに万能!ふわっともっちり、あんことも好相性だったよ♡
もっと火を落として白めに焼けばよかったかな。アンパンマンの顔色を気にしちゃった。あんまり色白なのも・・・って(^^)ごちそう様♡
potmilk 2010年04月08日 07:45
さか子しゃん!!
コメントのお返事大幅に遅れてごめん★

アンパンマン、とっても可愛いよ~
ほっぺつまみたい(笑)

本当にありがとうね♡