冷凍保存可能★ブロッコリーのポタージュ

冷凍保存可能★ブロッコリーのポタージュ
まとめ買いしたブロッコリーの冷凍保存♪3週間ぐらい大丈夫です。

材料 (ルクルーゼ18cm)

ブロッコリー
1~2株(230g)
タマネギ
1/2個
じゃがいも
2個(135g)
バター
10g
300ml
小さじ2
エバミルクor生クリーム
1/3cup(約60ml)
牛乳
1cup(200ml)
塩コショウ
適量

1

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ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき小さく切る。タマネギ・ジャガイモは薄切りにする。

2

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鍋にバターを溶かし、タマネギ・ジャガイモ・ブロッコリーの順に炒め、水とコンソメを入れてフタをして煮る。

3

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2のブロッコリーを取り出し、FPでペースト状にする。続いて鍋の残り全部を入れ、10回ほどPULSE。

4

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鍋に戻してエバミルク・牛乳を加え、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

3でFPやミキサーにジャガイモが入ってからは回転させすぎないようにする(粘りが出るので)。
冷凍保存する場合は3の状態で♪

このレシピの生い立ち

ブロッコリーって日持ちしないけど、安い日にまとめ買いしたいので。
こうすると3週間ぐらい保存できます。
レシピID : 781646 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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