麻婆茄子炒め

麻婆茄子炒め
ピリ辛で茄子がすすむ♪

材料 (4人分)

茄子
5本
にんじん
1/2本
豚バラ肉
10枚
☆長ねぎ
適量
小さじ1
★塩コショウ
適量
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
適量
サラダ油
適量

1

茄子を縦3等分にして、半分に切り、水にさらしてざるに揚げておく。
人参、豚バラも食べやすい大きさに切っておく。

2

★を混ぜておく。
☆はみじん切りにしておく。

3

茄子、人参はさっと素揚げしておくか、軽く炒めて、火を通しておく。

4

フライパンにサラダ油と☆を入れ、豚バラ肉を炒める。

5

4に3の野菜をいれ★のタレをいれ、味をつける。

6

5に水溶き片栗粉をいれとろみがついたら、仕上げにごま油をまわし入れ、照りが出たら完成♪

コツ・ポイント

挽肉でもいいけど、豚バラも美味しいです。

このレシピの生い立ち

茄子が安かったので
レシピID : 781732 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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