~生姜たっぷり✿アサリの佃煮風~

~生姜たっぷり✿アサリの佃煮風~
サッパリ生姜を多めに入れました☆市販のもの程濃くないので、お茶漬けよりそのままご飯にのせたり混ぜたりが合うと思います。

材料

アサリむき身
450~460g位
正味80g(大1袋強)
砂糖
大さじ5
大さじ3
醤油
大さじ5
大さじ5

1

生姜は皮をむいて80gを千切りにする。
アサリのむき身とヒタヒタの水(アサリが少し水面から出る位)を鍋に入れ強火に。

2

沸騰してアクが出てきたら取る。
砂糖を加えて再び沸騰したら中火にして1~2分煮る。

3

千切り生姜を加え、料理酒も加えて1~2分煮る。
その後醤油、みりんも加える。

4

中火のまま時々ヘラで混ぜながら煮る。
煮汁が少なくなったら出来上がり。

5

写真

(味付け前、アサリのむき身460gだとラーメンの器にこの位ありました。)

コツ・ポイント

今回アサリのむき身は460gで煮汁が少し残る程度まで煮詰めました。
お好みで煮詰め具合は調整して下さいね。
今回沢山出来たので小分けにしてラップで包み、冷凍保存しています。

このレシピの生い立ち

夫が潮干狩りで沢山アサリをとってきてくれたので
レシピID : 781766 公開日 : 09/04/13 更新日 : 11/03/13

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