タケノコのお刺身

わさび醤油がわりにつけると、筍の味がいっそう引き立ちます。春筍ってこんな味してたんだ~と素朴な味わいです。

材料 (数人前)

お酢
大匙2
大匙1
砂糖
大匙1よりちょっと控え目に

1

筍はスライスしてヌカで40分ほど茹でる。
柔らかくなるまでね。

2

茹であがった竹の子を、そのまま冷ましてもよし、アツアツのまま水洗いしてもよし、器に盛る。

3

お酢、砂糖、白みそが溶けるように混ぜたら、わさび醤油代わりにつけて召し上がれ。

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今日食べたの。おいしかったの。
あく抜きの方法なんて、枠にはまらずこだわらす、自由ね。スライスしちゃった~。
材料の調合は、2:1:1控えめにと目分量でどうぞ。
お酢はお醤油、白みそは、わさびかもしれませんw。
レシピID : 781790 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」