春の味っ!ご飯が進んじゃうキャラブキ~

春の味っ!ご飯が進んじゃうキャラブキ~
春を感じる蕗で作る、ご飯のお共にぴったりのキャラブキです♪
甘さと醤油を控えめのヘルシーレシピになっています。

材料

ふき
200g
適宜(板ずり用)
△水
カップ1
△お酒
60cc(大さじ4)
■砂糖
大さじ1
大さじ1
☆醤油
30cc(大さじ2)

1

蕗をお鍋に入る大きさに切り、お塩で板ずりする。たっぷりのお湯で3分~5分茹でる。

2

ゆであがったらざるに取り、水を数回取り替えながら30~1時間ほどさらし、あくを取る

3

△の水、お酒を入れた鍋にふきを加え、10分中火で煮る。

4

■の砂糖を加え、10分煮る。

5

☆のみりん、醤油を入れ、弱火で焦がさないように、汁気が無くなるまで煮れば出来上がり♪

6

お好みで種を取った唐辛子を加えると、ピリっと引き締まった味になりますよ!
長く入れすぎると辛くなるのでご注意を!

7

蕗の葉の大人のふりかけはこちら↓
http://cookpad.com/recipe/568333

コツ・ポイント

2で茹で上がった蕗の繊維が気になる方は、ここで取ってください。旬の物は柔らかいし、私は繊維が好きなので、そのまま煮ています。

このレシピの生い立ち

イブヒヨちゃんさんの「私でも出来た!!きゃらぶき(レシピID :551464)」で昨年初めてキャラブキ作りに挑戦したのですが、簡単に美味しく出来たので、自分好みの味付け、固さに変更した備忘録です。イブヒヨちゃんさん有難うございますっ!
レシピID : 781821 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/06/04

写真

初めて作りました♥程よい辛さで美味しかったです(*^^*)!

ピッチョム

「程よい」というお言葉、嬉しいです!

11/05/06

写真

ご飯がとまりませ~ん。簡単にできて、おいしかったです。お店の味。

フトン

お店の味と言って頂き嬉しいです♪返コメ遅くなってごめんなさい

09/05/10

写真

天むすに付いてくるのと同じ味だ~♪丁度良い甘さと辛さで美味しい☆

さとみわ

有難うございます♪丁度良いと言って頂いてとっても嬉しい!

09/04/22

First tsukurepo mark
写真

確かに辛すぎず甘すぎず、絶妙の味付けですね。おいしかった♪

かばぽん

嬉しいコメント有難うございます♪沢山作って辿り着いた味です♪

Profile イブヒヨちゃん 2009年04月17日 00:06
ここでいいのかしら??
たくさんコメント頂いていたにも関わらず
お返事が遅くなりすみません。

こちらこそ!!ご愛用して頂いて感謝です、
私も真昼の月さんのレシピで作ってみたいと思います。

ありがとうございました☆☆
真昼の月 2009年04月17日 07:53
イプヒヨちゃんさん、
わざわざすみません。
色々他でもレシピを調べたのですが、私は基本はイブピヨちゃんさんの作り方が一番好きで、後は自分流にアレンジしてました。
了承のコメント頂けて嬉しいです♪
今後とも宜しくお願いします。