ミュルプタイク(サブレ生地)【ドイツ】

ミュルプタイク(サブレ生地)【ドイツ】
さっくさくのサブレです。写真ではシュヴァルツヴェルダーキルシトルテの土台に使われています。

材料 (直径22cm、5mm厚1枚)

薄力粉
100g
粉糖
33g
1個

1

ボウルに薄力粉と粉糖をふるい入れる。
その上によく冷えたマーガリンをのせ、そぼろ状になるようにちぎり混ぜる。

2

ぽろぽろになったら卵黄とバニラエッセンスを加え、できるだけこねないように混ぜ合わせてひとつにまとめる。

3

ラップをし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
筒状にしてアイスボックスにしても◎

4

台と麺棒打ち粉をし、5mm厚にのばす。型を抜いてもそのまま焼いても♡1枚の場合はピケする。アイスボックスでもいけます。

5

200度のオーブンで10~15分焼けば完成☆

コツ・ポイント

生地はあまり捏ねすぎないでください!!
そうすればさっくさくになります♪

このレシピの生い立ち

ウィーンのお菓子作りの研修でマイスターから習った本場のレシピは、美味しいけどくどすぎる…ということで、日本人向けにアレンジしました♪
レシピID : 781827 公開日 : 09/08/09 更新日 : 09/08/09

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