チェリークリーム【ドイツ】

チェリークリーム【ドイツ】
クリームというよりは、コーンスターチでとろみをつけたコンポートやジャムのようなものです。甘酸っぱくておいしいですよ~♡

材料 (500gくらい)

a冷凍アメリカンチェリー
200g
a砂糖
50g
aキルシュワッサー(チェリー酒)
大さじ1/2~1
aシナモン
少々
a水
400cc
bコーンスターチ(片栗粉でも◎)
15g
b水
15cc

1

aを瓶などの密閉できる容器に入れて漬けておく。できれば1日以上つけて下さい。

2

チェリーを除いて漬け汁を鍋にあけ、沸騰させる。bのコーンスターチを水で溶いておく。

3

沸騰したaにbを一気に入れ、泡だて器などで手早く混ぜる。ジャムのようになったら火を止める。

4

火からおろしてチェリーを加え混ぜる。火が通り過ぎると固まってしまうので、ちょっとゆるいくらいでタッパーなどにあけて冷ます

5

写真

出来あがり☆

コツ・ポイント

コーンスターチを入れてからは手早くやらないと固まってきてしまいます!!
甘さが足りなければお好みで砂糖などを加えて下さい。

このレシピの生い立ち

ウィーンのお菓子作りの研修でマイスターから習った本場のレシピは、美味しいけどくどすぎる…ということで、日本人向けにアレンジしました♪
レシピID : 781856 公開日 : 09/08/09 更新日 : 09/08/09

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