エスニック えびチャーハン

エスニック えびチャーハン
普通のチャーハンを作る工程にちょっと変化をつけるだけで えすにっく~

材料 (1人前)

冷ご飯
1杯
白ネギみじんぎり
茶碗1/3ほど
こねぎみじんぎり
少々
1個
こさじ1
シャンツアイ
2本
こさじ1ほど
少々
むきえび
6尾
少々
少々
しょうがみじん切り
少々

1

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シャンツアイは葉っぱを手でバラバラに、えびは背ワタをとって紹興酒と塩でマリネ、ご飯は卵とウェイパーを混ぜておく

2

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えびは軽くいためて取り出します

3

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サラダオイル大さじ2をなじませたフライパンに、ご飯+卵+ウェイパーをいれて火を通します。(パラパラになります)

4

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えびを加えてさらにいためます

5

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白ネギ・しょうがを加えます。
鍋肌にナンプラーをたらします。このあたりでいい香り

6

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こねぎ・シャンツアイをいれて軽くまぜて火を止めます。仕上げはごま油

7

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できあがりです。
これはウマイ

コツ・ポイント

1.ナンプラーは鍋肌でジュッといわせたい
2.えびは火を通しすぎないように
3.6になったら弱火です

このレシピの生い立ち

先週 ナンプラーを買ったので、何か他にも使えないか?って思ってました。醤油がわりに、これでどうだ!
レシピID : 781869 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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