アヤムゴレン

アヤムゴレン
インドネシアのフライドチキンです。
胡椒や唐辛子を使っていないので子供もいけます。
辛くない料理もあったんです!

材料 (鶏肉1羽分)

鶏肉
まるごと1羽
4かけ
エシャロット
6個
コリアンダー
大匙1
1かけ
小匙1
適量

1

鶏肉は骨がついたままでぶつ切りにする。鶏1羽で8つになります。

2

皮を剥いたにんにく、エシャロット、ターメリック、生姜とコリアンダーの実をフードプロセッサーなどですり潰します。

3

中華鍋などに鶏肉が半分くらいつかるまで水を加えて火にかけます。

4

写真

すり潰した調味料、塩を加えて水分が半分くらいに減るまで鶏肉を反しながら煮ます。

5

写真

最後に鶏肉の水気を切って熱めの油でこんがり揚げて出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏肉は地鶏をつかうと美味。
まるごと1羽なので頭や首、足、砂肝、レバーも全て一緒に調理しましょう。

このレシピの生い立ち

インドネシアの代表的家庭料理の一つ、是非これはマスターしておくべき!ということで頑張りました。
レシピID : 781893 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/12/27

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とっても美味しかったです!リピ決定です☆

ケイティ☆彡°

ありがとうございます!おいしそう♡

10/04/17

First tsukurepo mark
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一羽は無理なので…でも香辛料が効いてとても美味しく頂けました!

nerachin

そーですよね。こちらまで作っていただいて感激です!