若鶏の唐揚げ 雪しぐれ

若鶏の唐揚げ 雪しぐれ
【写真解説アリ】揚げ物が苦手な方、必見。
失敗しない、わかりやすいコツ、お教えします。
誰でも簡単に、つくれます。

材料 (2.5人分)

鳥もも肉
100g
しょうゆ
150cc
100cc
10g

1

写真

鳥肉を適当な大きさ
にカット。下味に、
30分漬け込みます

下味の素は
しょうゆとみりん
分量割合は
「1.5:1」

2

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ビニール袋を用意。
片栗粉をスプーンで
4〜5杯入れます

3

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続いて、
鳥肉を5〜6個
入れます

4

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空気を入れた状態で
よく振り、片栗粉と
なじませます

5

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180℃の油で
2〜3分揚げます。

6

写真

菜箸を通して
ジリジリ振動が
伝わってくれば
揚がっています

※必ず、木の菜箸を
使用してください

7

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油を切って、
盛りつければ完成

8

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表面に付いた
雪のような片栗粉が
食欲をそそります

コツ・ポイント

成功のポイントは、揚がり具合の確認。
油に入れて2〜3分後。お肉を菜箸で取り上げると、
手元にジリジリとした振動が伝わってきます。
それが完成のサイン。

プラスティックやステンレスの菜箸では、
この振動がほぼ伝わらないので注意してください

このレシピの生い立ち

揚げ物が苦手でも大丈夫です。失敗しない、わかりやすいコツ、あります。
(当方のブログで、さらに詳しく作り方を掲載しています)
http://ameblo.jp/river513/
レシピID : 782061 公開日 : 09/10/20 更新日 : 09/10/20

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