水餃子

焼いてもおいしいけど、茹でてたくさん食べるのがお勧め。

材料 (100個分)

白菜またはキャベツ(混ぜてもよい)
1/2個
にら
1把
長ネギまたは玉ねぎ
3本又は1個
きのこ類(しいたけ・しめじ・えのきなど)
1パック又は1株分。しいたけなら8~10個
合びき肉
350g
適宜
適宜
醤油
適宜
こしょう
適宜
おろししょうが
適宜

1

白菜をみじん切りして、軽く塩を振り、きっちり絞る。

2

にら、ネギ、きのこをみじん切りして白菜、合びき肉、ごま油・醤油・塩・こしょう・おろししょうがと一緒にして、粘りが出るまでよくこねる。

3

皮に包む。
隙間があかないように(中身が出ないように)包む事。

4

中華だしと醤油・塩で味付けしたスープで茹でる。
お湯だけで茹でてもおいしいです。
焼いても、おいしく食べられます。

5

醤油・酢・ラー油などをつけて食べる。

コツ・ポイント

・白菜はきっちりしぼる事。
 しぼり具合で味が変わります。
・分量は目安です。
 具を混ぜて、色の具合を見て量の加減をすること。
・皮が余った拉致プロセスチーズを包んで。一緒に茹でるととろけておいしいです。
・具材が余ったら卵でとじて。おかずになりますよ。
・餃子が余ったら冷凍保存して下さい。ただし、餃子同士がくっつかないように注意。

このレシピの生い立ち

レシピID : 78207 公開日 : 03/02/05 更新日 : 03/02/05

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