ごぼうハンバーグ

ごぼうハンバーグ
野菜をたっぷり使用したハンバーグ。ゴボウのしゃきしゃきした食感がたまりません。

材料

☆ごぼう
1本(今回は180g位)
☆玉ねぎ
中1個(今回は160g位)
☆人参
中1本(今回は160g位)
◎豚肉(豚コマ・豚バラ)
250g【野菜の総合計の半量が目安】
適量(画像は8枚切りの食パン1枚をみじん切りにして使用)
◆牛乳
適量(パン粉がひたる位の量)
◇卵
M1個
※塩
7g(今回は野菜+お肉の合計量750gに対し7g使用)
※こしょう
適量

1

1、☆の材料(ごぼう・玉ねぎ・人参)はみじん切りにしておく。

2

2、◎豚肉は包丁で叩いておく(又は豚ひき肉を使用して下さい)

3

3、パン粉に牛乳をいれふやかしておく。

4

4、野菜とお肉をボールにいれ、※塩・こしょうをして、ねばりが出るまでよく混ぜる。

5

5、最後に◆ふやかしておいたパン粉と◇卵を入れ、混ぜ合わせる。

6

6、成型し、フライパンで焼く(最初は強火に近い中火で1~2分、残り3~4分は弱火で焼きひっくり返し同様に焼く)

コツ・ポイント

何度も試作品を作った結果、塩加減が大切だとわかりました。レシピを参考にしてみて下さい。塩が野菜(特にゴボウ)の甘みや旨みを上手に引き立ててくれています。私は調味料なしでそのまま食べるのが好きです。ケチャップやソースや醤油お好みの味でどうぞ!

このレシピの生い立ち

マイレシピのゴボウ餃子がとっても美味しく、家族に好評だったので、ごぼうを使いハンバーグも作ってみました。ゴボウ餃子同様、ごぼうハンバーグも評判よかったです。
レシピID : 782082 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (15人)

17/02/10

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みじん切りではなく食感重視で(笑)美味しかったです♪

りーぽぽん

初めまして♡食感重視もとってもおいしそうです嬉しいれぽ有難う

14/06/17

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ゴボウのいい香り^ ^リピしまーす!

しぃそぉ

初めまして♡牛蒡の香り気に入って貰えてすごく嬉しい有難う感謝

14/05/31

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ポン酢で頂きました♪ 歯ごたえが良いですね(^-^) ご馳走様。

3ざるかあさん

初めまして♡ポン酢でご賞味有難う☆コメもすごく嬉しいです感謝

14/05/29

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あぁ美味しい~!肉汁じゅわー(^q^)

ごはん好きパンも好き

初めまして♡とっても美味しそうに作って貰え嬉しいです有難う☆

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