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ごぼうハンバーグ

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Description

野菜をたっぷり使用したハンバーグ。ゴボウのしゃきしゃきした食感がたまりません。

材料

☆ごぼう
1本（今回は180g位）
☆玉ねぎ
中1個（今回は160g位）
☆人参
中1本（今回は160g位）
◎豚肉（豚コマ・豚バラ）
250g【野菜の総合計の半量が目安】
◆パン粉
適量（画像は8枚切りの食パン1枚をみじん切りにして使用）
◆牛乳
適量（パン粉がひたる位の量）
◇卵
M1個
※塩
7g（今回は野菜＋お肉の合計量750gに対し7g使用）
※こしょう
適量

作り方

  1. 1

    1、☆の材料（ごぼう・玉ねぎ・人参）はみじん切りにしておく。

  2. 2

    2、◎豚肉は包丁で叩いておく（又は豚ひき肉を使用して下さい）

  3. 3

    3、パン粉に牛乳をいれふやかしておく。

  4. 4

    4、野菜とお肉をボールにいれ、※塩・こしょうをして、ねばりが出るまでよく混ぜる。

  5. 5

    5、最後に◆ふやかしておいたパン粉と◇卵を入れ、混ぜ合わせる。

  6. 6

    6、成型し、フライパンで焼く（最初は強火に近い中火で1～2分、残り3～4分は弱火で焼きひっくり返し同様に焼く）

コツ・ポイント

何度も試作品を作った結果、塩加減が大切だとわかりました。レシピを参考にしてみて下さい。塩が野菜（特にゴボウ）の甘みや旨みを上手に引き立ててくれています。私は調味料なしでそのまま食べるのが好きです。ケチャップやソースや醤油お好みの味でどうぞ！

このレシピの生い立ち

マイレシピのゴボウ餃子がとっても美味しく、家族に好評だったので、ごぼうを使いハンバーグも作ってみました。ゴボウ餃子同様、ごぼうハンバーグも評判よかったです。
レシピID : 782082 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (15人)
2017年2月10日
写真
りーとぽん
みじん切りではなく食感重視で(笑)美味しかったです♪

初めまして♡食感重視もとってもおいしそうです嬉しいれぽ有難う

2014年6月17日
写真
しぃそぉ
ゴボウのいい香り^ ^リピしまーす！

初めまして♡牛蒡の香り気に入って貰えてすごく嬉しい有難う感謝

2014年5月31日
写真
3ざるかあさん
ポン酢で頂きました♪ 歯ごたえが良いですね(^-^) ご馳走様。

初めまして♡ポン酢でご賞味有難う☆コメもすごく嬉しいです感謝

2014年5月29日
写真
ごはん好きパンも好き
あぁ美味しい～！肉汁じゅわー(^q^)

初めまして♡とっても美味しそうに作って貰え嬉しいです有難う☆

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