広島県人の焼く♨️広島お好み焼き♨

広島県人の焼く♨️広島お好み焼き♨
クック内でも老舗です!自分で焼いた広島焼はきっと美味しいと思います。ホットプレートで焼いてみました('∀`)♨

材料 (4枚分)

キャベツ
1/2個
豚三枚肉
200g
もやし
1袋
ネギ(小口切り)
適量
蒸し中華めん
4玉
いか天
4枚
天かす
適量
小麦粉
1カップ
小さじ1
生地用1個  焼き用4個
お好みソース
適量
サラダ油
適量
青ノリ、ゴマ等
好みで

1

写真

小麦粉1カップに対し水160ml,和風だし、卵を加え混ぜ合わせ生地を作ります。(少し寝かせた方が玉になりません)

2

写真

キャベツはせん切り、ネギは小口切りにします。

3

写真

ホットプレートにキジをお好み焼きの大きさに合わせ薄くクレープ状に円形に焼きます、同時に麺も焼き始めます。

4

3でソバのみ油で炒め焼きし、生地は油をひかず焼き自然にクレープのようにはがれる状態がいい焼き上がりです。

5

写真

生地の上にキャベツ、その上にモヤシをのせます、その上にほんの少しタラタラっと生地をかけておきます。(崩れにくいので)

6

写真

その上に、天かす、崩したいか天をのせます。

7

広島では最近モヤシも入れてくれないトコも多いしイカ天さえお金とります。昔はよかった( ;´Д`) (17参照)

8

写真

その上に三枚肉をのせます。それを注意して失敗しないようひっくり返します。

9

写真

回り飛んだ野菜などを生地の下に集め2~3分蒸し焼きにします、生地がフタになり蒸されるはずです。肉は完全に火をとうします。

10

9で始めは押さえず蒸し上がった時点で少し押さえて火をとうしたほうがいいです。

11

写真

横で炒め焼いていたソバは中心は柔らかく回りはカリっとした状態がベストです、ガーリックパウダーなど入れてもいいです。

12

写真

9の焼き上がりを11のソバの上にのせます。

13

写真

のせた状態です。

14

写真

横の空いたスペースで卵を焼きます、食べる時半熟がいい場合はレアな状態にします。

15

写真

13を卵の上にのせます。卵をよく焼いたほうがいい方は14の段階で黄身を崩して焼いてもいいです。(一般的)

16

写真

卵が上になるようもう一度ひっくり返し完成です。鉄板の上で食べたい方はこのままソース、青のり等トッピングし、いただきます。

17

写真

注)いか天とはコンビニやスーパーなどで売っている酒のつまみの揚げ菓子の事です。味に深みがでます。広島では伝統?です。

18

写真

ソースをかけたトコです。ネギ、青ノリ などトッピングして ヘラでたべれば広島の雰囲気でます♨

19

写真

皿にのせ、ソース、ネギをかけた物です。

20

写真

ランチ
に作った物です♨️
青ノリとゴマ かけました('∀`)

コツ・ポイント

キャベツに甘みが感じられるように焼き上げたお好みは美味しいです。ソースも色々てすが関西焼きのソースでも美味しいです。
家庭用のホットプレートは金属製のヘラだとキズが付きやすいので100均などで売ってる ヘラっぽい物が無難です。

このレシピの生い立ち

家庭用のホットプレートで広島焼を焼いてみました。
レシピID : 782091 公開日 : 09/04/13 更新日 : 14/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (36人)

17/04/15

写真

生地が扱いやすかったです☆お好み焼きっておいしかな〜♡☆♪

ふえ☆なるちゃん

美味しそ〜(´-`) レポ ありがとうございます(´-`)

16/06/27

写真

生地が扱いやすかったです!とっても美味しく出来ました~♪♪

*Leyra837*

美味しそ〜 嬉しいです(´-`)ありがと〜(´-`)/

16/06/23

写真

こんなに美味しい広島お好み焼きが自宅で食べられるなんて、感謝!

anzumama3

遅くなりすいまん 美味しそ〜嬉しいです(´-`)

16/01/31

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イカ天初めて入れましたが美味しいですね。

kitakun

kitakunさん レポ 嬉しいです(^ ^) ありがとう

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