シャキシャキ蓮根と水菜の梅酢和え

シャキシャキ蓮根と水菜の梅酢和え
シャキシャキ蓮根が美味しくて止まらな~い。しっとりとした水菜と歯ごたえを楽しんで。

材料 (4人分)

水菜
1袋
梅干
2個
梅酢
大1
蓮根
600g
適宜

1

水菜を5cmくらいに切る。ボールに刻んだ梅干と梅酢、昆布つゆを合わせる。そこに水菜を合える。

2

蓮根をスライサーで切る(包丁でもOK)

3

鍋に揚げ油を熱し蓮根を揚げる(少しきつね色が付いたくらいで取り出す)*揚げ過ぎに注意

4

水菜の梅酢和えを器に盛り、その上に蓮根揚げをパラパラと乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

蓮根が安かったので沢山買い込み一気に揚げちゃいました。そのままポリポリいけちゃいますが、しっとりとした水菜に添えて歯ごたえを楽しんで。
レシピID : 782103 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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