蛸と野菜のマリネ

蛸と野菜のマリネ
自家栽培のイタリアンパセリの風味もよく!やわらかい蛸と野菜の食感がたまりません

材料 (2人分)

60g
人参・胡瓜
各40g
大根
50g
適量
10g
黒コショウ
少々
砂糖
10g

1

1.大根、人参、胡瓜をスティック状に切り、塩で軽く揉み、重石を置き脱水させる

2

2.1を冷水にさらし塩抜き(軽く塩気が残る程度まで)
3.タコを一口大に切る、パセリは粗みじんに切る

3

4.2と3と調味料をよく和え、ジップロックに入れ空気をよく抜き冷蔵庫で冷やす
5.お皿に盛り付ける

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

蛸料理を何かしようと思ったとき、マリネが一番に浮かんだので作りました
レシピID : 782114 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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