チーズクリームのカフェオレロール♪

チーズクリームのカフェオレロール♪
しっとりカフェオレロールの中身はチーズクリーム♪

材料 (27cmの鉄板1枚分)

カフェオレロール生地
3個
薄力粉
50g
牛乳
50cc
インスタントコーヒー
小さじ2
無塩バター
30g
卵白
3個
砂糖
70g
チーズクリーム
クリームチーズ
100g
100cc
砂糖
大さじ1
小さじ1/2

1

《生地》牛乳を温めインスタントコーヒーを溶かし40℃くらいに温めておく。薄力粉は2回ふるう。オーブンの余熱は180度。

2

鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。溶けたらすぐに薄力粉を入れ木べらで混ぜる。ひとまとまりになったら、火を消す。

3

卵黄を1個づつ加え、馴染むまで混ぜる。①の牛乳を加え滑らかになるまで混ぜ、こし器を通しボウルに移す。

4

卵白のこしを切り、砂糖を2~3回に分けて入れながら、硬いメレンゲを作る。

5

③の卵黄の生地にメレンゲを2~3回に分けて入れる。泡を消さないようにノの字を書くように混ぜる。

6

鉄板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面を平らにならす。

7

180度のオーブンで15分ほど焼く。オーブンによって時間は異なるので、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

8

すぐに網の上に出し、側面の紙を剥がし荒熱をとる。

9

《チーズクリーム》
生クリームに砂糖を加え8分立てにする。柔らかくしたクリームチーズを加えさらに泡立てる。

10

レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

11

《巻き》生地の端っこ(巻き終わり)を2cmくらいを斜めにカットする。巻き終わりの修まりが良くなるように。

12

⑪でカットしたところから5~10mm残しクリームを塗る。手前は厚めに、巻き終わりに向かってだんだん薄く塗る。

13

手前からクルクルと、巻き終わりが下にくるように巻く。冷蔵庫で2~3時間寝かせたら完成☆

コツ・ポイント

生地の作業手順はHP参考(参考元不明)
材料はアレンジして作りました♪

このレシピの生い立ち

大好きなカフェオレとクリームチーズをあわせてみました☆
レシピID : 782132 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/14

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