鶏軟骨のから揚げ

鶏軟骨のから揚げ
子どもの大好物!おつまみにも最適です。

材料 (3人分)

鶏軟骨(丸軟骨)
300グラム
しょうゆ
大さじ3
1カップ
サラダ油
500ミリリットル

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ボールに軟骨としょうゆを入れて15分おきます。このとき、手でしっかりしょうゆと軟骨をなじませます。

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15分たったら、ボウルに片栗粉を入れて、まぶします。多少粉っぽいかなと思うくらい、片栗粉を適宜追加してください。

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180度に熱した油に、軟骨を一気に入れます。時間差があると火のとおりにむらができるので、注意。

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軟骨がくっつかないように、時々菜ばしで混ぜながら、5分揚げます。

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火が通ると、こんな感じです。

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5分たったら、火を止めて、網で一気に上げます。

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出来上がり!

コツ・ポイント

片栗粉がしっかりついているほうが、サクサク感があります。軟骨を一気に入れるとき、飛び散らないように気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

いつもはバター焼きにすることが多い鶏軟骨。他の揚げ物のついでに、から揚げにしました。
レシピID : 782144 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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