マクロビ風ゴボウとプルーンのショコラ

マクロビ風ゴボウとプルーンのショコラ
砂糖・卵・バター・牛乳不使用なのに甘さも食べ応えもしっかり!鉄分・食物繊維・ポリフェノールと女性に嬉しいケーキです♪

材料 (4人分(8×22cmパウンド型))

全粒粉
100g
地粉(薄力粉でも可)
100g
ゴボウ
20cm
プルーン
7~8粒
ココア
30g
ビターチョコレート
30g
200cc
メープルシロップ
50cc

1

写真

みじん切りしたゴボウを酢水アク抜きした後、フライパンで薄い茶色に変わるまで炒める。

2

写真

ビターチョコを細かく刻む。
プルーンもサイの目切りしておく。

3

オーブンを200℃に予熱する。

4

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ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。
粉類を始めに、豆乳は最後に調節しながら入れるといい。結構モッタリしてる。

5

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オーブンシートを敷いた型に4を流し入れ、オーブンで30~40分焼く。
竹串で刺して生地がつかなければ出来上がり。

コツ・ポイント

今回はココアパウダーが足りずカカオ85%のビターチョコを併用、甘さ控え目の大人味。
メープルシロップ・はちみつの代わりに三温糖やてんさいでもOK。
好みでクルミを加えたり、食べる時にホイップクリームを添えても◎

このレシピの生い立ち

オーガニック&ベジタリアンの友人と遊ぶ際に作りました。こちらのレシピはその後少しアレンジしたものです。
レシピID : 782145 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/23

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